餐饮失败率这么高究竟是为何呢?

　本文摘要：众所周知，现在的饮食蛋糕更大，但不吃蛋糕的人越来越少。也就是说，饮食更难。 小编采访了我区很多餐饮企业的负责人，其中不乏失礼地说“现在的餐饮业更难啊”。在现在的饮食企业中，破产的破产、停业的停业、饮食失败率这么低到底是为什么呢？ 现象：新入局者离开近一年，记者访问了我区人气低的企业购物中心，在购物中心外广场，这一带的餐饮店像去年的韩式烤肉店一样，现在改成了牛肉、牛内脏多吃的火锅店。去年的兰州拉面店，现在改成了福建沙县小吃店……除此之外还增加了很多蛙店、潮汕牛肉火锅店等。

众所周知，现在的饮食蛋糕更大，但不吃蛋糕的人越来越少。也就是说，饮食更难。

小编采访了我区很多餐饮企业的负责人，其中不乏失礼地说“现在的餐饮业更难啊”。在现在的饮食企业中，破产的破产、停业的停业、饮食失败率这么低到底是为什么呢？ 现象：新入局者离开近一年，记者访问了我区人气低的企业购物中心，在购物中心外广场，这一带的餐饮店像去年的韩式烤肉店一样，现在改成了牛肉、牛内脏多吃的火锅店。去年的兰州拉面店，现在改成了福建沙县小吃店……除此之外还增加了很多蛙店、潮汕牛肉火锅店等。

另外，茶餐厅、饺子店、馒头店、帕拉、螺母粉店不存在。外广场的街道人流丰富，深夜也有很多市民来这里不吃晚饭，带去了中央的餐饮店。

和人流一样位于中央的是装修有时回到家门口的饮食店。采访了奶茶店的店员，根据他的回忆，奶茶店旁边的小吃店已经换了两次。

“第一家好像在做云吞面牛面。第二家是兰州拉面。然后，我来了这个沙县的小吃。他回应说，每家店都半年“倒不了”。

门槛低，频率高，具有需要强度的特点，每年都有很多创业者涌向餐饮市场，想分一杯羹。但是，高速发展与低淘汰率相对应，很多饮食创业者进入市场近一年过热而不能出去。国家统计局公布的数据显示，2017年上半年，全国餐饮收入18546亿元，同比增长约11.2%。

但是上半年只有餐厅收入的20%。北上广浅4个一线城市的平均值是每月10%的餐厅倒闭，餐厅的年填充破产亲近率约低，关门餐厅的平均寿命只有508天。分析：盲目波澜的同质化相当严重纵观现在的饮食行业，买米、卖面、进食堂等能卖的菜、能开的餐厅都向人开放，这也导致了饮食同质化相当严重的现象。仔细观察我区市桥北某小区楼下的街道上铺，光面店就已经有两家了，主要针对附近的单身租客。

也有两家不受现在年轻人欢迎的串香店，一般在晚上6点以后人气高涨，两家都是年长的学生和白领。不仅是小区的饮食店，我们区人气购物中心的饮食店砖在某种程度上也没有严重的同质化问题。如果只是离子梦乐城胜一楼，已经开了小面、阿香米线、三只辣椒、小面、味千拉面等粉、面店。

祈祷冥福的世界已经聚集了渔町的新鲜生、吹山日本料理、吉丁铁板烤肉、矮串居酒屋、烤肉火、鳗鱼想睡觉等很多日本料理店。同质的餐饮店太多，自然不会分流完全相同兴趣的客人。

记者还发现了有趣的行业现象——。在顾客不喜欢吃小龙虾的情况下，很多店铺纷纷推出小龙虾菜市。当一个顾客喜欢不吃烤羊的时候，许多餐馆不愿意减少烤羊。

盲目的波澜已经成为现在餐饮行业的一个现象，行业内有什么热？ 那时，烤鱼的吃法在业界很流行，探鱼、炉鱼等进入了各百货商店、购物中心。皇茶刚上市市场反应很好，各种山寨皇茶像雨后春笋一样争相出现。饮食行业内的盲目和分，不会引起饮食企业之间的恶性竞争，对生意的影响相当大，产生了饮食竞争的大问题。

建议：考虑到有适合自己的踢法，在现在万民创业的大环境下，进入饮食的勇者更多。除了和自己一样的初入局者很多之外，面对业界内站稳脚跟的饮食杨家品牌企业，他们早就积累了一定的人气和客户，不容易动摇。任何波澜都不是成气候，必须寻找适合自己品牌发展的定位和方式。

有近十年餐饮行业经验的专家对记者说。“要饮食，不要高估市场，也不要低估自己。

”他指出，很多人从一开始就正确地告诉了我自己要做什么，但他们从一开始就显然没有进行充分的市场调查，所以热情的自我感觉很好。这个模型没有人做。

这个产品一定没人想起来。这里好像知道很多人流。

“也许从一开始就想开烧烤店、小吃店和快餐店，但能否找到自己感兴趣的东西、适合自己的收益模式是很重要的。’他建议吃饭前进行充分的市场调查，理解自己适合做什么，寻求转移到哪个领域。

本文关键词：餐饮,失败率,这么,高究,竟是,为何,呢,开云平台登录页面

本文来源：开云平台登录页面-www.huaxijk360.com