万人大啖“御制”盆菜

　本文摘要：昨天，记者从新会区旅游局获悉，今年9月20 ~21日和“11”黄金周期间，松原爱门海战文化旅游区举行了盛大的宫廷宴会，700多年来亡国的大宋王朝特色面食会在南宋行宫高地隆重亮相。

昨天，记者从新会区旅游局获悉，今年9月20 ~21日和“11”黄金周期间，松原爱门海战文化旅游区举行了盛大的宫廷宴会，700多年来亡国的大宋王朝特色面食会在南宋行宫高地隆重亮相。万人面食宴会院据南宋南水郡名胜地相关人士解释，700多年前，蒙古铁骑、文天祥、陆秀夫、张世杰等南宋军队官兵先后引进宋济昌、宋济民、梁泰厚，从都城临安南下，在广东新会野山一带创建了南宋最后一个御敌根据地3354山，当时除了10万多名北水郡外，还从全国各地召集那一年，南宋水军沿路出征，船上炊事用具日益不足，补给不足，各条战线的数百号官兵无法用大盆盛食物，十多人围坐在一起喂食。

(威廉莎士比亚，温德夏)这就是后人称之为花盆的构成原因。后来，南宋水军最终撤退到新会县崖山创建南宋行宫时，南宋军队也将这种饮食习惯带回了海岸。南宋的御厨们在搜查食物时偶然找到老井，生产了一种叫做“乌江鹅”的鹅种，这种鹅的肉质特别好吃，汁液多，是制作昨天红烧鱼的最差鹅种。

因此，他们与南宋宫的秘制手法、新会陈皮、会香等特制调味一起，在只有出口感的宫廷昨天制作了红烧鱼。以皇帝的名字命名，根据“昨天的盆菜”，南宋昨天的盆菜主要是烹饪、炸、火、煮、蒸、蒸、花盆的上端，主要是昂贵的，先吃的鸡、烤鹅、海鲜，中间层敲蒸猪肉。由于当时条件有限，猪肉严重不足，鱼厨们把猪皮削掉，炸成了有特色的体积。

最下层拍打更能吸收汁液的冬菇、萝卜、红薯、芋头等。南宋御厨的美机料理和搭配中，各种面食按照食材的搭配和折叠顺序，千变万化的风味、白菜白米、万流罗皇帝取名为“昨天的盆菜”。

悬崖海战后，粉菜这道菜传播到各地，在香港一带大放异彩，沦为当地特色传统食品，数百年来备受欢迎。记者了解到，为了完全恢复当年万人面食盛宴的盛况，目前景区带领当地餐饮业收集食谱，邀请名厨主持面食宴会，找当地美食者品尝，受到美食者的称赞。

目前，旅游景点正在全面规划“万人面食盛宴”的各种业务，以避免很多游客吃到具有独特风味的皇家盛宴。

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